建议中老年人：生活别太节俭，多吃5种“高蛋白”食物，身体好

作者：时间： 2022-08-26

人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

　　第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

　　推荐做法：【水蒸蛋】

　　1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉;

　　2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀;

　　3.完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，至蛋液表面没有泡泡即可;

蒸蛋：

　　4.热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，(大火容易把鸡蛋蒸老)蒸8-10分钟即可;

　　5.蒸好的蛋羹，趁热淋上生抽和熟油，撒上葱花点缀，好看又好吃，特别适合老人吃，营养美味。

　　第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

　　推荐做法：【粉蒸牛肉】

　　1.我知道的蒸粉月的米粉有很多种，有加香料的加腐乳的加红曲粉的等等;

　　2.我用的是用大米直接磨成粗粉，不加任何香料，这样做最大限度地保留了食材的香气，而不是说米粉变成主角掩盖了食材的本味;

准备食材：

　　3.新鲜的牛肉;红薯2根;土豆1个;生姜一小块备用;

牛肉切条：

　　4.牛肉一定要新鲜的，冲洗干净，先切成均匀的厚片，再切成条;

　　5.牛肉逆着纹理切，口感会嫩一些，肉条大概和食指差不多粗细，好入味，蒸熟也保留了一些牛肉的嚼劲;

腌制牛肉：

　　6.切好的牛肉放入大碗中，依次加入盐、白糖、生抽、老抽、米酒、黑胡椒粉、郫县豆瓣酱，生姜剁成蒜蓉，以及5大勺米粉充分翻拌均匀，最后加入适量油锁住水分，腌制15分钟;

土豆红薯：

　　7.土豆和红薯分别削去外皮冲洗干净，切成滚刀块备用;

铺牛肉：

　　8.蒸笼底部铺上一层油纸，先均匀地铺上一层红薯土豆块垫底，再均匀铺上牛肉;

蒸牛肉：

　　9.上锅大火蒸1个小时，用筷子夹一下就烂就代表熟透了;

　　10.出锅前撒上小葱花点缀更加好看了;

　　11.红薯和土豆可以换成自己喜欢的其它淀粉类，比如芋头或者南瓜都很好吃。

　　第三种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

　　推荐做法：【糖醋带鱼】

　　1.做糖醋带鱼这道菜的时候，煎带鱼时一定要擦干带鱼表面的水分，如果不喜欢太甜，可以减少白糖的用量;

　　2.带鱼一条，清洗干净，切成大小均匀的小段，用厨房纸巾吸干带鱼表面水分;

煎带鱼：

　　3.起锅烧油，倒入稍微多一些的油，油温5成热时，下入吸干水分的带鱼小火慢煎至两面金黄色;

葱姜蒜：

　　4.葱姜蒜分别清洗干净，葱切成长段;生姜切厚片;大蒜剥皮即可;

调万能糖醋汁：

　　5.干净的小碗中，依次加入1勺料酒、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖以及5勺清水，用勺子充分搅拌均匀;

　　6.煎好的带鱼不用盛出来，直接加入清洗干净的葱姜蒜，炒出香味;

　　7.接着均匀的淋入步骤5中调好的万能糖醋汁，小火收干汤汁;

　　8.汤汁收干即可出锅装盘享用美味，刚出锅的时候味道最好，要趁热吃哦。

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